개선된 수질은 비즈니스에도 도움이 됩니다.
3M 여과 솔루션으로 제품의 일관성과 고객 경험, 사업 지속성과 수익성 개선에 도움을 줍니다.
양질의 물 여과 시스템은 성공의 핵심입니다
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식당이나 카페, 패스트푸드 레스토랑, 커피숍, 편의점, 푸드서비스 매장에서는 매일 깨끗하고 신선한 물이 필요합니다. 따라서 수질을 관리하는 것은 브랜드 정체성을 확립하고 고객의 신뢰를 얻는 데 매우 중요합니다.
수돗물은 고정적이고 안정적이며 항상 일정할 것이라고 흔히 생각하지만, 수질은 지역에 따라, 심지어 거리를 사이에 두고도 다를 수 있습니다. 높은 무기질 농도, 소독약품 사용, 미세 입자 함유, 잔류 박테리아 등은 물의 맛을 불쾌하게 만들 수 있습니다. 또한, 처리되지 않은 수돗물을 사용하면 중요한 기기의 내부 부품에 석회질이 쌓일 수 있고, 금속 표면이 부식되거나 패킹과 씰링이 점차 노후화될 수 있습니다.
비즈니스에서 여과 장치가 중요한 이유
더 부드러운 커피. 더 깨끗한 얼음. 풀가동되는 콤비오븐. 푸드서비스 업계에서 고객에게 긍정적인 경험을 제공하기 위해서는 수질이 가장 중요합니다. 고품질의 여과 장치를 사용하면 음료나 얼음의 맛과 모양에 부정적인 영향을 줄 수 있는 불순물을 줄일 수 있습니다. 또한 기기에 석회질이 쌓이는 것을 방지할 수 있어 장비가 항상 원활하게 작동하고 유지관리의 필요도 감소합니다.
가장 빨리 알 수 있고 주로 고객 불만으로 이어지는 문제 중의 하나가 여과되지 않은 물로 인한 맛의 변화입니다. 이런 문제는 물에 녹아 있는 무기질이나 미세 입자부터 염소, 클로라민 등의 소독약품까지 물 안에 남아 있는 다양한 오염물질에 의해 발생합니다. 이런 오염원을 줄이면 제품의 맛을 더 좋게 할 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 커피의 맛이 더 풍부하고 섬세한 풍미가 느껴지며 쓴맛, 냄새, 밋밋한 맛이 없고 때로는 표면이 거품으로 오염되지 않습니다.
- 차가운 음료수를 만들 때 이상한 맛을 숨기기 위해 정량보다 많은 시럽을 사용할 필요가 없으며, 김이 빠진 음료수가 아닌 톡톡 쏘는 탄산을 즐길 수 있습니다.
- 자판기나 쿨러에서 꺼낸 음료수에서 염소 냄새가 나지 않아 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 얼음에서 소독약 냄새가 나지 않고 지저분해 보이거나 이상한 맛이 나는 침전물로 오염되지 않습니다.
- 오븐에 물의 석회질이 두껍게 끼지 않아 음식을 기기에서 더 깨끗하게 디스플레이할 수 있습니다.
만족스럽지 못한 음식이나 음료수에 대해 고객이 불만을 표시하지 않을 수 있지만, 결국 수질이 좋지 못한 물은 장비에 손상을 주는 문제를 발생시킵니다. 장비에 가장 손상을 많이 주는 수질 문제로 물에 녹아 기계 표면에 쌓이는 석회질을 들 수 있습니다. 석회질이 쌓이면 장비가 고장나거나 수리가 필요하게 되고 결국 장비의 수명이 줄어들게 됩니다.
- 가열되는 부품에 석회질이 쌓이면 열 순환이 저하되어 에너지 효율이 떨어집니다.
- '보이지 않는' 석회질이 파이프와 밸브 등 내부 부품을 막아 물의 흐름이 저하되며 누수로 이어질 수도 있습니다.
- 석회질이 쌓이면 장비가 작동할 수 있도록 유지관리를 더 많이 해도 기기 수명이 줄어들 수 있습니다.
불만족한 고객과 안정적으로 작동하지 않는 장비는 비즈니스에 악영향을 줄 수 있습니다. 다음은 좋지 않은 수질로 인해 직접 비즈니스에 영향을 받게 되는 몇 가지 예시입니다.
- 석회질이 쌓이면 기계가 더 자주 고장나거나 안정적으로 작동하지 않을 수 있습니다. 그러면 수익을 올려야 할 때 제품을 사용할 수 없게 되어 전체적인 소유 비용이 높아지게 됩니다.
- 브랜드 평판이 손상될 수 있습니다. 고객이 음료에 불만을 느낄 수 있습니다.
- 불안정한 업무 환경, 서비스 기사의 방문으로 인한 잦은 가동 중단, 고객 불만 사항 처리 등으로 직원의 사기가 떨어질 수 있습니다.
- 결국 이런 문제는 운영비 증가와 수익 감소로 이어지게 됩니다.
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음료수에 넣은 얼음에서부터 콤비오븐에서 나오는 스팀까지 수질은 고객의 경험에 영양을 줄 수 있습니다.
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고객에게 제공되는 모든 음료수는 물에서 시작하기 때문에 완성되는 음료의 질도 수질에 따라 결정됩니다.
